ФАЙЗИМ XP и ФАЙЗИМ XP TPT

 

Наименование   фитазы

Активность

Рекомендуемая
  дозировка

   

бройлеры

несушки

Файзим XP   5000 G

5000 FTU/g

100

60

Файзим XP   5000 TPT

5000 FTU/g

100

60

Файзим XP   10000 TPT

10000 FTU/g

50

30

Файзим XP TPT - термостабильность до +96°С

 

 

Фитаза - эффективное средство для повышения экономики бройлерного и яичного производства

 

Э. Анчиков. Журнал «Комбикорма» № 8 - 2006

 

Фосфор – один из основных макроэлементов, участвующих в различных процессах в организме животных и птицы, в том числе в обмене белков, жиров и углеводов. Он входит в состав фосфопротеидов, коферментов, фосфолипидов, фосфорилированных форм сахаров, нуклеиновых кислот, ферментов, гормонов и др. Главная из ролей фосфора - вместе с кальцием они составляют структурную основу костей. Среди питательных веществ фосфор занимает третье место в птицеводстве по стоимости после энергии и протеина. Потребность птицы в этом макроэлементе удовлетворяется за счет растительных, животных и минеральных кормов. Компоненты животного происхождения богаты фосфором, в то время как его концентрация в сырье растительного происхождения низкая, и, кроме того, он не усваивается из этого сырья в полной мере. От 55 до 85% общего фосфора, содержащегося в компонентах растительного происхождения, особенно в зерновых и масличных культурах, продуктах их переработки (отруби, жмыхи и шроты), представлено в форме комплекса фитиновой кислоты - основной формы, в которой находится растительный фосфор (см. таблицу). Соли фитиновой кислоты называются фитатами – это труднодоступные источники фосфора. Связанный в фитате фосфор лишь в небольшом количестве высвобождается при пищеварении у моногастричных – свиней и птицы, поскольку в их желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) отсутствуют соответствующие ферменты. Жвачные животные не сталкиваются с такими проблемами, микроорганизмы в их ЖКТ продуцируют фитазу - фермент, который расщепляет фитиновый фосфор из растительных источников.

 

Таблица. Содержание фитинового фосфора и фитазная активность в кормах растительного происхождения

Компоненты

Фитиновый фосфор, %

Фитиновый фосфор к общему фосфору, %

Фитазная активность, ед./кг

Кукурузы

0,24 (0,17-0,29)

72 (66-85)

15 (0-46)

Ячмень

0,27 (0,19-0,33)

64(56-70)

582 (408-882)

Пшеница

0,27 (0,17-0,38)

69(60-80)

1193 (915-1581)

Овес

0,29 (0,22-0,35)

67 (59-78)

42 (0-108)

Рожь

0,22 (0,20-0,23)

61(56-66)

5140 (4132-6127)

Сорго

0,24 (0,21-0,28)

66 (64-69)

24 (0-76)

Рис

0,27 (0,25-0,28)

77 (74-81)

-

Рис   полированный

0,09 (0,04-0,17)

51 (49-55)

-

Рисовые   отруби

10,31 (10,02-10,09)

80 (72-86)

122 (108-135)

Пшеничные   отруби

0,92 (0,88-0,96)

71 (70-72)

2957 (1180-5208)

Соевый   шрот

0,39 (0,37-0,42)

60 (57-61)

8 (0-20)

Хлопковый   шрот

0,84 (0,75-0,90)

70 (70-71)

-

Арахисовый   шрот

0,48

80

3 (0-8)

Рапсовый   шрот

0,70 (0,54-0,78)

59 (43-70)

16 (0-36)

Подсолнечный   шрот

0,89

77

62 (0-185)

 

В зависимости от возраста и кросса птицы корм для цыплят бройлеров должен обеспечивать 0,40-0,50% усвояемого фосфора, для взрослой птицы – 0,30-0,35%. Потребности птицы в этом элементе восполняют за счет добавления в рационы неорганических его источников, например, дикальций- и трикальцийфосфата и т.п. Следует отметить, распространенная практика балансирования рационов неорганическим фосфором повышает стоимость кормов.

Из-за недостатка у птицы фитазы фитиновый фосфор транзитом проходит по пищеварительному тракту и удаляется с пометом, который позднее в качестве органического удобрения вносится в почву. Именно из-за высокого содержания фосфора в удобрениях начинаются проблемы с загрязнением почвы и появлением фосфатов в подземных водах и водоемах, что особенно актуально в странах с высокоразвитым животноводческим производством и ограниченными земельными ресурсами. В последнее время в сельском хозяйстве возрос интерес к практике предотвращения накопления фосфора в почве и его попадания в воду. Одно из таких направлений - повышение усвояемости фитатного фосфора из корма, что позволит снизить его количество в рационах и выделение с пометом.

Именно такой аспект, как защита окружающей среды, имел решающее значение для применения фитазы в некоторых странах. В Голландии, например, добавление этого фермента в корма для птицы регламентируется производственным стандартом. В других странах введение фитазы происходит по экономическим мотивам. То есть выгода, получаемая от использования этого фермента (лучшие производственные результаты, экономия на неорганических источниках фосфора), должна превышать расходы на него.

Фитаты – это не только источники труднопереваримого фосфора. Связанный в фитате фосфор несет отрицательный электрический заряд. Этим объясняется высокая степень связывания фитатом таких положительно заряженных минеральных веществ и элементов, как кальций, магний, цинк и железо. Фитиновая кислота обладает также способностью при широком диапазоне рН образовывать комплексы с белками, эндогенными ферментами, жирными кислотами, крахмалами, аминокислотами и т.п. Эти негативные, антипитательные свойства фитиновой кислоты можно значительно ослабить путем применения кормовой фитазы, увеличить доступность фосфора и улучшить усвоение кальция, микроэлементов, белков и аминокислот.

Фитаза, присутствующая в пищеварительном тракте птицы, может происходить от четырех источников: эндогенная, то есть образуемая в пищеварительном тракте; из зерновых культур; синтезируемая бактериями кишечника; полученная из микроорганизмов и добавляемая вместе с кормом. Первые три источника этого фермента - незначительные для птицы и свиней, особенно для молодняка. Поэтому, чтобы повысить усвояемость фитатного фосфора требуется вводить в корма микробиологическую фитазу в качестве добавки. Исследования указывают, что добавление фитазы повышает усвояемость фосфора из фитата в кормах, как для бройлеров, так и для свиней, снижает выделение фосфора вместе с пометом (до 26%) и не влияет отрицательно на прирост бройлеров.

Нельзя забывать, что биохимические характеристики предлагаемых на рынке фитаз неодинаковы. Насколько хорошо действует та или иная фитаза в организме птицы зависит от его биохимических факторов: диапазон pH, специфичная активность и устойчивость к собственной протеазе птицы.

Компания "Даниско Анимал Ньютришн" разработала фитазный препарат нового поколения Файзим ХР (производный бактерии Eicherichia coli), показавший положительные результаты: повысилась продуктивность птицы, улучшились минерализация костей и утилизация фосфора. При сравнительном анализе действия фитаз, вырабатываемых E. coli, A. niger и P. lucii, на пепсин, трипсин или химотрипсин установлено, что фитаза из E. coli наиболее устойчива к этим протеазам. Исследования показали, что фитазы, выработанные бактериями E. coli, имеют более высокую биоактивность в организме птицы по сравнению с традиционными фитазами, полученными от грибов. Препарат Файзим XP 5000G применяют в фиксированной дозе в зависимости от вида животных или птицы - 60-100 г на тонну корма. Добавление соответствующей дозы Файзима позволяет снизить уровень общего фосфора рациона на 0,115-0,138% (при использовании дикальцийфосфата).

Фитаза освобождает почти весь связанный фосфор, позволяя сэкономить неорганический фосфор при составлении рациона. Однако чтобы снизить содержание фосфора в рационе, необходимо знать его содержание в различных компонентах, а также биодоступность и реальную потребность птицы в нем. Применение фитазы в рационах не изменяет общего содержания фосфора, оно повышает усвояемость и биодоступность фосфора из компонентов растительного происхождения. Фитаза не влияет на усвояемость фосфора из минеральных веществ и неорганических его источников, таких как дикальцийфосфат, а также из компонентов животного происхождения: рыбной и мясокостной муки, продуктов молочной промышленности и др. Однако фитаза способствует потенциально повышению усвояемости других питательных веществ, например, минеральных, особенно с положительным зарядом (кальций, цинк, медь, кобальт, железо, магнезий, никель и марганец), способных образовывать сложные комплексы с фитином или удерживать их в организме.

Высокий уровень соотношения кальция к фосфору отрицательно влияет на активность фитазы и снижает доступность фитата. При добавлении фитазы в бройлерные корма содержание кальция должно быть снижено с 1,0-0,9% до 0,6-0,75%. Для несушек снижение содержания кальция в рационе с 4% до 3,5% также повышает усвояемость фитатного фосфора.

Витамина Д3 способствует улучшению обмена фитатного фосфора в костях в результате повышения отложения кальция, гидролизу и дальнейшему отложению фитатного фосфора. Увеличения уровня витамина Д3 в комбинации с фитазой – наиболее эффективный метод повышения продуктивности птицы на кормах с низким содержанием фосфора.

Добавление фитазы в бройлерные рационы уменьшает ввод неорганического фосфора без отрицательного влияния на прирост живой массы, конверсию корма и минерализацию костей птицы. Общепринятая рекомендуемая для бройлеров доза - 500 ед. фитазы на 1 кг корма или 100 г этого фермента на тонну корма при ее активности 5000 ед. Для несушек - 300-400 ед. (или 60-80 г) фитазы на тонну корма, что эквивалентно 6,3 кг дикальцийфосфата.

Молекулы фитата, кроме того, могут связывать такие вещества, как цинк, медь, магний, железо, марганец, кальций, кремний, протеины, делая их труднодоступными для усвоения птицей. Добавление фитазы в корма для разрушения таких соединений может повысить их усвояемость, снизить потребление и выделение с пометом.

К сожалению, фитаза, содержащаяся в обычных растениях, разрушается при тепловой обработке продуктов. Исследователи датского Института сельскохозяйственных наук, работающие под руководством Х. Бринча-Педерсена (H. Brinch-Pedersen), считают, что созданная ими генетически модифицированная пшеница, содержащая термоустойчивый вариант этого фермента, может помочь в борьбе с минералодефицитами, от которых страдает население развивающихся стран. Эти ученые встроили в геном пшеницы кодирующий фитазу ген гриба Aspergillus fumigatus. Содержание фитазы в трансгенной пшенице повышено в шесть раз, и даже после кипячения ее зерен в течение 20 мин в ней сохраняется достаточно высокая активность фитазы, чтобы усвоить значительное количество фосфора и микроэлементов.

Одним их методов улучшения термостабильности фитазы является покрытие этого фермента специальной оболочкой, которая помогает снизить потери его активности, но имеет негативные влияния на биодоступность по сравнению с фитазой, изготовленной в виде порошка, что позволяет ей постоянно всасываться в кишечнике и делает ее более доступной и эффективной.

Фитаза производится двумя способами: ферментация сухим методом и в культуральных растворах. Ферментация сухим методом - современный технологический процесс, при котором микроорганизмы выращиваются на твердой поверхности без добавления жидкости. При данной технологии можно получить большое количество фермента. Основные особенности фитазы такого метода: высокие активность и термостабильность фермента, возможность получения ферментов различных типов, что важно при вводе в рационы культур, богатых некрахмалистыми полисахаридами. Однако полученные сухим способом ферменты не стандартизованы строго по активности. Метод жидкой культивации – традиционный, давно применяемый в микробиологической промышленности для получения ферментов. Эти ферменты не обладают свойствами ферментов, полученных сухим методом.

В исследованиях установлено, как влияет фитаза на усвояемость минеральных веществ: содержание золы, кальция, фосфора, магния, цинка и железа в большеберцовой кости значительно повысилось при использовании фитазы в комбикормах для кур-несушек. Кроме того, ряд научных работ подтвердил, что добавление фитазы повышает усвояемость азота, аминокислот и обменной энергии.

Известно, что микробиологическая фитаза - эффективное средство для повышения экономики бройлерного и яичного производства. Применение этого фермента широко распространено во всем мире, особенно в странах с ведением интенсивного животноводства на небольших площадях, где снижение выделения фосфора с пометом животных является экологической проблемой. Требуются дальнейшие исследования по изучению доступности для птицы фосфора и других минеральных веществ, экономических преимуществ добавления фитазы и использования зерновых культур с низким содержанием фитата.